CAKE AUX COURGETTES, CHÈVRE ET MENTHE FRAÎCHE

Un concentré d'été parfait pour l'apéro

Material :

20MIN
6 PERS.
CUISSON 45MIN
FACILE

Ingredients :

1 courgette bio
1 crottin de chèvre
1 bouquet de menthe
poivre du moulin

Pour la pâte :
170 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 g de chèvre frais
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait tiède

Preparation :

Préchauffez le four à 180°/th. 6. Lavez et râpez la courgette, étalez-la sur
une feuille de papier absorbant afin qu’elle perde un maximum de son
eau.

Dans un saladier, versez la farine et la levure, ajoutez les oeufs battus,
puis le chèvre frais émietté, l’huile et enfin le lait petit à petit, mélangez
pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la courgette, le crottin de chèvre coupé en cubes et la menthe
lavée, séchée et ciselée. Salez et poivrez au moulin. Dans un moule à
cake tapissé d’une feuille de papier sulfurisé, versez l’appareil. Enfournez
45mn. Laissez refroidir avant de démouler.

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