Découvrez L'AOP Terrasses du Larzac

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Terrasses du Larzac est située dans le Languedoc, au sud de la France, entre les contreforts du plateau du Larzac et la plaine méditerranéenne. Cette appellation, qui s'étend sur environ 32 communes et plus de 4000 hectares de vignes, couvre une distance d'environ 60 kilomètres, offrant une diversité de paysages et de microclimats.

Les vins de l'AOP Terrasses du Larzac tirent leur caractère unique d'un terroir exceptionnel marqué par la fraîcheur due à l'altitude et la proximité du plateau du Larzac. Le climat y est méditerranéen avec des influences montagnardes, apportant des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Les sols sont variés, composés de calcaires, d'éboulis et de schistes, contribuant à la complexité aromatique des vins. Les cépages rouges dominent dans cette appellation, principalement la syrah, le grenache, le mourvèdre, et le carignan, produisant des vins élégants, équilibrés, aux arômes de

L'AOP Terrasses du Larzac symbolise l'engagement des vignerons à préserver un savoir-faire ancestral tout en respectant la nature. C’est sur les terres de notre domaine Sauvageonne que l’appellation Terrasses du Larzac exprime toute sa richesse. Nos efforts se concentrent sur la valorisation d'un terroir unique, biodynamique, où le respect des traditions locales et la modernité se rejoignent pour créer des vins authentiques, puissants mais équilibrés.  L'appellation reflète des valeurs fortes de partage, de durabilité, et d'excellence, cherchant à produire des vins qui racontent l’histoire de leur terre tout en séduisant les amateurs de vins du monde entier.