Le vin idéal en 4 questions
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BiodynamieBettane + Desseauve 98/100
AOP Minervois La Livinière
Clos d'Ora 2018 75cl
AOP La Livinière
Syrah
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Description du vin
- Un vin exceptionnel dans cet endroit mystérieux et préservé culminant à 200 m d’altitude
- Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc »
- Un vin rare déjà listé dans les plus beaux établissements du monde : Fouquet’s Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod’s (Londres), Burj Al Arab (Dubaï)
- Vin bio certifié AB & biodynamie certifié Demeter
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Decanter 1 heure avant de servir. Se déguste à
17°C avec un boeuf d’Aubrac grille, affiné ou
cuitlentement.
Vinification et élevage
Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.
Note de dégustation
Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un
rubis profond.
Son caractère, puissant et élégant, se révèle en
bouche par des arômes intenses de fruits noirs et
des tannins fondus et subtils. Grâce à sa
vinification et son élevage sophistiqués, Clos
d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une
longueur en bouche remarquables.
Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand
potentiel de garde.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Clos d'Ora 2018 75cl
Prix de vente£255.00
Choisir les options
BiodynamieBettane + Desseauve 98/100
Clos d'Ora 2018 75cl
Prix de vente£255.00
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Bettane+Desseauve 98/100
98/100
James Suckling 95/100
95/100
QUESTIONS FRÉQUENTES
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