Biodynamie

Bettane + Desseauve 18/20

AOP Minervois La Livinière

Clos d'Ora 2012 75cl

Name: Clos d'Ora 2012 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 807322
Price: 260.00 GBP
Availability: InStock

£260.00

Vin rouge

AOP La Livinière

Syrah

Grenache Noir

Mourvèdre

Carignan

Bio

Biodynamie

11 en stock

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Description du vin

Un vin exceptionnel dans cet endroit mystérieux et préservé culminant à 200 m d’altitude
Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc »
Un vin rare déjà listé dans les plus beaux établissements du monde : Fouquet’s Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod’s (Londres), Burj Al Arab (Dubaï)
Vin bio certifié AB & biodynamie certifié Demeter

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

Decanter 1 heure avant de servir. Se déguste à 17°C avec un boeuf d’Aubrac grille, affiné ou cuitlentement.

Vinification et élevage

Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.

Note de dégustation

Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables. Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand potentiel de garde.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Clos d'Ora 2012 75cl

£260.00

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

Wine Advocate Robert Parker 94/100

94/100

Bettane + Desseauve 18/20

18/20

Jancis Robinson 17/20

17/20

AOP Minervois La Livinière

Plongez dans l'univers des vins mythiques de La Livinière AOP Minervois et son terroir unique.

Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille

découvrir nos valeurs

17 domaines

en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.

4 générations

de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.

+930 Hectares

de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.

“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”

Château l'Hospitalet

Château de Villemajou

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