Biodynamie

94/100 DECANTER

AOP Limoux

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl

Name: Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 825230
Price: 26.00 GBP
Availability: InStock

£26.00

(1 avis)

Vin blanc

AOP Limoux

Chardonnay

Bouteille 75cl

292 en stock

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Description du vin

Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

À servir de préférence entre 12 et 13 °C, avec de la volaille rôtie, du poisson ou des fruits de mer en sauce, des champignons en sauce, du fromage ou des tartes au fromage de chèvre.

Vinification et élevage

La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.

Note de dégustation

Une robe verte dorée avec des reflets gris argentés. Nez expressif avec des notes fruitées de pêche blanche, s'ouvrant sur des notes de pâte d'amande et de pâtisserie. La bouche est fraîche, minérale, légère et souple avec une finale mentholée.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl

£26.00

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

Internation Wine Challenge 94/100

91/100

Decanter 94/100

94/100

Noté 94/100 par Decanter, ce vin séduit par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre remarquable.

Wine Enthusiast 93/100

93/100

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